Ladur&#233;e — @дневники: асоциальная сеть

воскресенье, 13 февраля 2011

23:51

Ladurée

Sklochnica

easily

Всеобщее обожание макарунов поражает. Macaron – это традиционное французское пирожное родом из Италии, изобретенное еще в XVIII веке, основу которого составляют белки яиц, миндальный порошок, сахар, сладкий лед и соль. По форме они напоминают знакомое всем буше и меренги. Хрустящие снаружи и мягкие внутри, Macaron стал настоящим хитом свадебных десертов.

Свой сегодняшний вид макарун приобрел в начале 20 в. благодаря идее внука Laduree, Пьера Дефонтена: ему пришло в голову «склеить» два печенья ганашем (шоколадным кремом). С тех пор способ приготовления макарон не изменился: после выпечки и начинки, макароны «ждут» 48 часов, перед тем, как поступить в продажу.

Макаруны продаются почти в любой Парижской булочной, но самые известные макароны производит французский кондитерский дом Laduree, основанный в 1862 году. Как модницы всего мира мечтают об одежде от Шанель и Диор, так гурманы всего мира сходят с ума от макарон из самой элегантной кондитерской — Ladurée.

Дом Ladurée имеет прекрасную традицию – каждый год кондитеры придумывают новый аромат макарун и пополняют цветовую палитру. Ароматов и их сочетаний огромное количество: от постоянно имеющихся в продаже кофейных и ванильных, до летних и зимних «коллекций».

Шоколад, специи, ваниль, кофе, лепестки роз, фисташки, малина, черная смородина, карамель, вишня, цветы апельсина, лакричный корень, кокос, мята, гранат, лимон, каштан, пралине, абрикос, коричневый сахар, белый амбр, шампанское, фиалка, шафран, ландыш, клубника, явайский перец, лимон, имбирь – это далеко не полный список. Кроме того, каждый год Laduree представляет клиентам новые начинки.
Каждый день в кондитерской продается около двенадцати тысяч штук этого знаменитого печенья, а в год производится 80 тонн.

Но не многим удастся побывать во французской кондитерской.Безчисленные модные лакомства все уже видели,так посмотрим же на кондитерскую)))

смотреть